Licitar

Licitar sind bunt verzierte Kekse aus süßem Honig- bzw. Lebkuchenteig. Sie gehören zum kulturellen Erbe Kroatiens und sind ein traditionelles Symbol Zagrebs. Sie werden als Ziergeschenk verschenkt, oft zu Anlässen der Liebe wie Hochzeiten, Valentinstag oder Geburtstagen. In der Weihnachtszeit schmücken Tausende Licitar-Herzen Zagreb, auch der Weihnachtsbaum auf dem Hauptplatz ist damit behängt.

2010 nahm die UNESCO das Lebkuchenhandwerk aus Nordkroatien in die „Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit“ auf.

Die Tradition, Licitar herzustellen und zu verschenken, ist sehr alt und reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Die Licitar-Macher, Medičari genannt, waren hoch angesehen, und ihre Licitar waren sehr begehrt (ein Licitar war gefühlvoller als ein Rosenstrauß). Bis heute halten einige wenige die Tradition lebendig, hüten die Kunst als Familiengeheimnis, und die Herstellungsweise hat sich kaum verändert.

Berühmt wurden die Licitar, weil sie am Marienwallfahrtsort Marija Bistrica (bei Zagreb) verkauft wurden, wohin Pilger zu Mariä Himmelfahrt oder zum Margaretentag kamen. Obwohl sie kein religiöses Symbol sind, wurden Licitar oft als Erinnerung an die lange und manchmal beschwerliche Reise ins Zagorje mit nach Hause genommen. Ihre einfache Form, die schönen Farben und Verzierungen machten sie zu einem beliebten Souvenir, das man nach der Rückkehr Familie und Nachbarn zeigte.

Zutaten und Herstellung

Licitar werden mit traditionellen Zutaten, Methoden und viel Hingabe hergestellt. Die Zutaten sind einfach (Honig, Mehl, Eier, Wasser und natürliche Farben), die Herstellung aber langwierig. Der Teig reift einige Tage, wird dann geformt, gebacken und zwei Wochen lang getrocknet. Danach wird er gefärbt und erneut zwei Wochen getrocknet. Erst dann werden die Licitar verziert und noch einmal eine Woche getrocknet.

Traditionell sind Licitar zu 100 % Handarbeit, verziert mit geschwungenen Linien, kleinen Blumen und einem kleinen Spiegel. Da sie aus Honigteig und natürlichen Zutaten bestehen, sind sie auch essbar.

Heutige Verwendung

Heute sind Licitar traditionelle kroatische Souvenirs (erhältlich an allen kroatischen Flughäfen und in vielen Souvenirläden), Christbaumschmuck, Gastgeschenke bei Hochzeiten, Firmengeschenke und Schmuck für viele andere Zwecke – und sie werden noch immer verschenkt, um geliebten Menschen die eigene Zuneigung zu zeigen.